Судак ХЕ, простой рецепт

Филе судака - 300гр (очищенное) Лук репчатый - 1шт ( четверть кольцами) Морковь - 1 шт ( крупная терка или корейская терка) Чеснок - 3 зуб. (режем мелко кубиками) Перец черн. молотый - 1 ч.л. Перец чили молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1ч.л. Вода - 100мл Уксусная эссенц. - 2ст.л. Масло растительное - 100мл